Sucettes anniversaire !

Ce soir avec Camille (ma petite blonde préférée), atelier sucettes de marshmallow au chocolat pour son anniversaire.
Pour cela, rien de plus simple : des piques en bois, des marshmallow, du chocolat fondu et des petites billes de sucre colorées.
Je trouve que le rendu est plutôt pas mal, il n'y a plus qu'à attendre que le chocolat durcisse et à croquer !

Miam..


Des bisous !
E.M

Chaussons aux pommes

Quand j'étais petite et qu'on allait à la boulangerie avec ma maman pour chercher un goûter, je choisissais toujours un chausson aux pommes. J'aimais bien le goût de cette compote parfois encore chaude et la pâte feuilletée qui croustillait.
Cet après-midi j'ai décidé de me lancer.. voici la recette utilisée.
Pour 8 chaussons :

500 g de pommes
2 rouleaux de pâtes feuilletées
100 g de sucre
50 g de beurre
1 jaune d'oeuf
2 c à s de sucre glace
1 c à s de cannelle

1. Préparez la compote : pelez les pommes, ôtez les cœurs et les pépins puis coupez-les en petits dés.
Dans une casserole versez 4 c à s d'eau, les pommes, le sucre et la cannelle. Faites cuire à feu doux pendant environ 20 min en remuant de temps en temps.

2. Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé et préchauffez le four à 180°C.
Pour réaliser les chaussons, découpez des ronds de pâte à l'aide d'un bol.
Sur la moitié de chaque cercle disposez une grosse c à s de compote et une noisette de beurre.
Repliez la pâte sur elle-même et soudez bien les bords pour ne pas que la compote déborde lors de la cuisson.

3. Avec un couteau, tracez un quadrillage sur le dessus de chaque chausson et piquez-les à 3 ou 4 endroits pour que l'humidité s'échappe.
Dorez-les au pinceau avec le jaune d’œuf et enfournez pendant 25 min.
Quelques minutes avant la fin de la cuisson, saupoudrez un peu de sucre glace et d'amandes effilées.

Dégustez !

Des bisous  !

E.M

Tiramisu aux fraises

Ça faisait longtemps que je n'avais pas partagé de recettes !
Pour me rattraper, voici celle d'un tiramisu aux fraises que j'ai réalisée le week-end dernier.

Je n'aime vraiment pas le traditionnel tiramisu au café, je le trouve trop lourd et assez indigeste (peut-être tout simplement parce-que je n'aime pas le café). Mais ceci étant le dessert préféré de mon amoureux, il fallait bien trouver un compromis..
Avec cette recette aux fruits, c'est chose faite !
Pour 4 personnes :

1 barquette de fraises

2 oeufs

250g de Mascarpone

75g de sucre roux

1 sachet de sucre vanillé

8 boudoirs

1 flacon de coulis de fraises

1. Séparez les blancs des jaunes. 

Mélangez les jaunes avec le sucre et le sucre vanillé.

Ajoutez le Mascarpone au fouet.

2. Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement au mélange précédent à l'aide d'une spatule.

3. Tapissez les verrines de biscuits. 

Recouvrez de coulis et de quelques fraises puis d'une couche de crème au Mascarpone.

Alternez biscuits, coulis, fraises et crème.

Terminez par une couche de crème.

4.Saupoudrez d'amandes effilées et décorez d'une fraise pour la décoration.

Laissez prendre au minimum 3h ou 4h au réfrigérateur.

Dégustez !

E.M

Cookies

Une envie subite de cookies ! Généralement ils ratent toujours et je ne sais pas pourquoi..
Mais j'ai trouvé une recette qui fonctionne et qui en plus, est super rapide à réaliser, idéale pour un goûter improvisé !

150 g de farine

1/4 c à c de levure chimique

1/4 de c à c de sel

75 g de beurre mou

100 g de cassonade

1 c à c de sucre blanc

1 c à c d'extrait de vanille

1 oeuf

100 g de pépites de chocolat

1. Mélangez dans un saladier la farine, le sel et la levure et réservez.

Préchauffez le four à 180°C.

2. Fouettez dans un autre saladier, le beurre ramolli avec la cassonade, le sucre blanc, l'extrait de vanille et l’œuf. Ajoutez petit à petit le contenu du saladier de farine. 

Mélangez bien à la spatule et ajoutez enfin les pépites de chocolat (n'en ayant pas, j'ai couper du chocolat pâtissier en petits morceaux).

3. Recouvrez deux plaques à pâtisserie de papier sulfurisé. Sur chacune déposez huit petits tas de pâte avec une cuillère, pensez à bien les espacer.

Glissez une plaque dans le four et laissez cuire 12 min.

Vérifiez que les bords soient bien dorés. Faites de même avec la 2ème plaque. 

Dégustez les encore chauds !

Moi je file, mon goûter m'attend !

Bisous

E.M

Crumble aux fruits rouges

Autant l'avouer, le crumble j'adore !

Au chocolat, aux pommes, à l'ananas, aux nectarines, aux fraises, etc..

Mais vendredi j'ai testé la célèbre recette avec des fruits rouges et d'après mes supers copines qui l'ont goûté, il était plutôt pas mal.

750 g de fruits rouges (surgelés ou non)

1 pomme

250 g de farine

150 g de cassonade

150 g de beurre

1 c à s de cannelle

 

1. Préchauffez votre four à 200°C.

Faites légèrement décongeler les fruits dans une assiette s'ils sont surgelés. Ça évitera qu'ils perdent trop d'eau lors de la cuisson.

2. Versez les fruits dans un plat allant au four.

Dans un saladier, mélangez du bout des doigts la cassonade, la farine, le beurre ramolli et la cannelle.

(La partie que je déteste le plus..)

3. Recouvrez les fruits avec la pâte granuleuse et enfournez pour 20-25 min !

Je vous souhaite un bon début de semaine.

Pour moi il marque un nouveau tournant.. la fin de mon job et le retour aux recherches sur le milieu hostile du travail.

Mais bon, voyons le bon côté des choses, j'aurai plus de temps pour poster ici et en plus... normalement cette semaine on reçoit notre Little Box de juillet ;)

Alors tout n'est pas si triste.

Bonne soirée les filles !

Des bisous !

E.M

Cupcakes aux tomates confites et basilic

Comme promis, voici la recette des cupcakes salés aux tomates séchées et basilic que j'ai testé pour la fête des mamans.
Malheureusement, mes caissettes en papier avaient décidé de me lâcher donc le côté "visuel" n'était pas au rendez-vous, mais le goût à tout rattrapé !

Pâte

250 g de farine

1/2 sachet de levure

4 oeufs

25 cl de lait

10 cl d'huile d'olive

1 c à s de pesto rosso

1 pot de tomates confites

1 bouquet de basilic

Topping

250 g de cream cheese

 Tomates sechées

1. Préchauffez le four à 170°C.

Dans un saladier, mélangez à la main la farine, la levure, le sel et le poivre.

Ajoutez les oeufs, le lait et l'huile d'olive avec le pesto rosso puis mélangez au batteur pendant 5 minutes.

2. Détaillez les tomates séchées en petits cubes et ciselez finement le basilic.

Mettez de côté quelques tomates pour la décoration et ajoutez le reste à la pâte.

3. Disposez des caissettes en papier dans des moules à muffins puis versez-y de la pâte aux 3/4.

Enfournez pour 25 min.

Topping

Mélangez le cream cheese avec un peu de pesto dans un bol.

Poivrez et transvasez dans une poche à douille.

Déposez-en sur les cupcakes une fois tièdes.

Désolée pour la qualité médiocre des photos, il faisait plutôt sombre ce jour là..
J'espère que vous les trouverez aussi bons que moi !

Ils ont été rapidement engloutis en tout cas :)

A très vite !

E.M

Cake à la mangue

Aujourd'hui, une recette pour le week-end : le cake à la mangue.
Une première pour moi qui n'avait jamais essayer de cuisiner ce fruit.
Je préfère généralement le déguster cru ;)

En cake, je dois dire que ça change un peu et cette touche d'exotisme est plutôt pas mal !
Voici la recette que j'ai utilisée :

150 g de sucre en poudre

170 g de farine

3 oeufs

100 g de beurre

1/2 paquet de levure

2 mangues (j'ai utilisé un paquet de mangues surgelées)

amandes effilées

1. Préchauffer le four à 180°C

Faire décongeler les mangues à température ambiante ou éplucher les mangues fraîches.

2. Battre le sucre et les œufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter le beurre fondu, la farine et la levure.

3. Egoutter les mangues si elles sont juteuses. 

Les couper en dés et les fariner pour ne pas qu'elles tombent au fond du gâteau.

4. Incorporer les mangues dans la préparation et verser dans un moule beurré.

Enfourner pour 45 min.

Servir avec une petite crème fouettée ou une boule de glace !

A vos fournaux !

(Pour trouvez mes recettes, vous pouvez désormais cliquer sur la petite tarte dans la colonne de droite.)

Des bisous !

E.M

Tarte aux framboises

J'adore les framboises, sous toutes leurs formes.

Mais je n'avais encore jamais essayé de faire une tarte avec.

Ayant un sachet de framboises surgelées dans le congélateur, je me suis lancée.

Et sincèrement je valide !

Voici la recette que j'ai utilisée :

Une pâte brisée

550 g de framboises (fraîches ou surgelées)

160 g de sucre

2 oeufs

15 cl de crème fraîche liquide

De la confiture de fruits rouges

1. Faire décongeler les framboises à température ambiante. 

Préchauffer le four à 240°C.

2. Foncer le moule à tarte avec la pâte brisée.

Mélanger les œufs, le sucre, la crème liquide et quelques gouttes de Rhum (facultatif).  

3. Verser l'appareil sur la pâte et enfourner pour 15 min environ.

4. Sortir la tarte du four, attendre qu'elle refroidisse et y déposer les framboises.
Ajouter quelques cuillères de confitures de fruits rouges pour adoucir l'acidité des framboises et laisser reposer au réfrigérateur environ 30 min.

Bonne dégustation !

E.M

Bredele !

Au programme ce week-end : préparation des premiers petits gâteaux de Noël (appelés Bredele chez nous). J'ai utilisé la Cook'in box "Petits sablés de Noël" des éditions Marabout qui contient un petit livre de cinq recettes de biscuits traditionnels et cinq emporte-pièces.

Petits sablés de Noël 

250 g de beurre tempéré

200 g de sucre en poudre

400 g de farine

150 g d'amandes en poudre 

2 œufs entiers

2 sachets de sucre vanille

2 c à c de cannelle en poudre (facultatif)

1. Mélangez le beurre découpé en petits dés et le sucre blanc jusqu'à ce que le mélange blanchisse légèrement. Ajoutez la farine et les amandes en poudre, puis les œufs sans cesser de mélanger.

Versez ensuite les sachets de sucre vanillé et les cuillère de cannelle. 

(Pour ma part, j'ai également rajouté un peu de levure chimique).

Remuez le tout.

2. Formez une boule de pâte, enveloppez-la dans un film alimentaire et mettez-la au frais pendant au moins 3h (une nuit dans l'idéal).

3. Préchauffez le four à 180 °C (th.6).

4. Sortez la pâte du réfrigérateur, étalez-la sur 4 mm d'épaisseur et découpez-la avec les emporte-pièces.

5. Beurrez une plaque allant au four et déposez-y les biscuits. Passez du jaune d'œuf battu dessus et enfournez 10 à 12 minutes.

( Pour cette fois, je ne les ai pas dorés pour pouvoir faire un glaçage à la sortie du four).

Bonne dégustation ! 

E.M.